CUM ARANJAM MASA
• E de preferat o farfurie
de faianta, intacta, uneia
de portelan ciobit , chiar
daca aceasta a fost cindva
foarte frumoasa.
• E de preferat fata
de masa din in, apretata,
uneia dintr-o tesatura scumpa,
dar acoperita de pete.
• Pentru mese festive,
fata de masa si servetelele
vor fi si ele festive, de
o albeata imaculata, iar pentru
reuniuni intime se pot folosi
fetele de masa colorate.
• O masa festiva se
prezinta, de obicei, astfel:
farfuria pentru primul fel
este asezata deasupra farfuriei
de serviciu. Pe ea se pune
servetul frumos impaturit.
• Locul furculitelor
este la stinga farfuriei.
Aliniate de la dreapta spre
stinga in ordinea utilizarii
lor, acestea se aseaza cu
dintii in sus. La dreapta,
se pun cutitele, cu partea
taioasa spre farfurie, tot
in ordinea utilizarii - cel
mai indepartat este pentru
primul fel de mincare, adica
pentru peste iar in fata farfuriei
sta lingura de supa cu curbura
in su s si uneori lingurita
de desert ( daca e loc pe
masa ).
• Nu vom aseza niciodata
alaturi mai mult de trei cutite
si de trei
• Bauturile aperitive
se servesc intotdeauna inainte
de masa.
• Sticlele de vin si
apa vor fi dispuse simetric
pe masa, la indemina barbatilor
care fac oficiul de a servi
bauturile. Pentru a nu pata
fata de masa, sticlele se
pun pe o tavita sau pe farfurioare
speciale.
• Apele minerale se
servesc in sticlele lor originale
ca si vinurile straine. COMPORTAMENTUL
IN TIMPUL MESEI
• Stam drept , dar nu
intepeniti.
• Nu punem picioarele
nici sub scaun, dar nici prea
departe in fata, pentru a
nu-i incomoda pe vecini.
• Pozitia miinilor are
o mare importanta la masa.
In nici un caz bratele si
mai ales coatele nu trebuie
sa stea pe masa. Nu tinem
cu miinile farfuria din care
mincam. Pozitia corecta ,
de repaos, este cea cu bratele
lipite de corp si cu incheieturile
miinilor sprijinite de marginea
mesei.
• Ne vom verifica tinuta
inainte de a intra in sufragerie,
spalindu-ne miinile in prealabil.
• Nu trebuie sa mincam
niciodata grabit sau nervos.
• Sa nu bem si nu vorbim
cu gura plina.
• Politicos este sa
acceptam sa gustam din felul
respectiv, pentru a nu jigni
gazda.
• Fie ca e o masa festiva,
fie ca este una obisnuita,
efortul gospodinei trebuie
rasplatit cu o remarca
• Nu se umple un pahar
pina sus ci doua treimi, cel
mult trei sferturi.
• Lingura si cutitul
sunt tinute intotdeauna in
mina dreapta. Nu exista nici
o exceptie de la aceasta regula.
Furculita este tinuta in mina
stinga cind utilizam cutitul
in acelasi timp cu ea. O vom
trece in dreapta cind terminam
de taiat cite o bucata de
friptura, de pilda.
• Daca un tacim ne scapa
pe jos din neatentie, cerem
altul.
• Indepartarea resturilor
ramase intre dinti nu se face
la masa, in prezenta tuturor.
Retrageti-va la baie !
• Gazda se serveste
sau este servita ultima. Sa
evitam sa ne umplem pina la
refuz farfuria.
• Cind ni se ofera un
platou, trebuie sa luam intotdeauna
bucata cea mai apropriata
de noi.
SITUATII SPECIALE LA MASA
• Daca-i oferi cuiva
un cuti, o furculita sau o
lingura, le oferi cu minerul.
• Daca vi se cere sarea
sau piperul le veti pasa peste
masa sau prin fata vecinului,
nu prin spatele lui.
• Doamnele se servesc
primele, apoi domnii, iar
gazda ultima - cind platoul
a revenit la ea.
• Sticla nu se da din
mina in mina.
• Supa se serveste tot
spre dreapta. La fel se procedeaza
si cind stringem masa.
CITEVA CAPCANE
• Felia de piine se
rupe pe masura ce manincam,
in timp ce sandvisiurile mari
se taie cu cutitul si se maninca
cu furculita. Sandvisiurile
mici se maninca cu mina
• Pestele nu se maninca
la fel ca friptura. Cutitul
se foloseste doar la transare,
dezosare si ca ajutor la mincat.
Oasele pe care le avem in
gura se pun pe furculita apropiata
de buze
• Carnea de pasare nu
se maninca cu mina. Cum am
mai spus, carnea se aduce
gata transata la masa.
• Bananele : se curata
cu cutitul si se maninca cu
mina
