Chiar daca suntem numai in
familie, este bine sa ne invatam
sa respectam si masa zilnica
prin bune maniere si aspect
deosebit si nu exigent. Daca
luam masa in familie zi de
zi, asta nu inseamna ca ceilalti
membrii vor trece cu vederea
fata de masa patata, ori painea
rupta si aruncata pe masa...
• Invitatii sau membrii
familiei ar trebui sa stea
la distante de 50 cm unul
fata de celalalt.
• Se poate renunta la
cea de-a doua farfurie, cea
de dedesubt;
• Bolurile (castronasele)
pentru supa limpede nu se
pun de la inceput pe masa
ci se aduc odata cu supiera.
• Tacamurile se pot
pune si pe suportul destinat
lor care va fi asezat la dreapta
farfuriilor. • Pe suport
sunt asezate, in dreapta,
cutitul, cu partea taioasa
spre farfurie, si in stanga
lui furculita cu dintii in
jos.
• Lingura si linguritele
pentru desert vor fi asezate
in fata farfuriei. Daca se
utilizeaza suportul de tacamuri,
servetelul va sta la stanga,
direct pe fata de masa. Tot
in fata farfuriilor, spre
drapta, este si locul paharelor.
• Trei tipuri de pahare
sunt obligatorii - de tuica,
de vin (paharul de vin rosu
e ceva mai mic decat cel de
vin alb) si de apa. Retineti
ca ele trebuie sa faca parte
din acelasi serviciu.
• Dupa folosire, paharele
de tuica se iau dupa masa
pentru a nu persista mirosul
neplacut degajat de acestea.
Se foloseste o tava in acest
scop si nu degetele.
• Bauturile aperitive
se servesc intotdeauna inainte
de masa. Paharele speciale
se gasesc pe o masa separata,
pe o tava, si fiecare invitat
se serveste cu ce-i place.
Sticlele stau si ele la indemana,
pe o alta tava. Sampania si
coniacul nu se servesc decat
la sfarsitul mesei.
• Sticlele de vin si
apa vor fi dispuse simetric
pe masa, la indemana barbatilor
care fac oficiul de a servi
bauturile. Apele minerale
se servesc in sticlele lor
originale ca si vinurile straine.
• Florile trebuie puse
in vaze joase ca sa nu-i impiedice
pe meseni sa se vada.
• Nu se pune pe masa
decat ceea ce poate servi
la o intrebuintare imediata
pentru a nu aglomera masa,
in afara de solnite si recipientele
pentru piper - cate una la
3-4 persoane.
• Pentru recipiente
fara capac perforat se vor
pune lingurite langa ele pentru
a nu se folosi cutitele. Alte
condimente se vor aduce numai
la cerere.
• Pentru sosuri se foloseste
o sosiera. Atentie: sosul
nu se pune nici pe friptura
dar nici pe piure sau pe alte
garnituri (macaroane, sote
de legume etc) deoarece e
inestetic. Sosul se pune in
farfurie si se moaie in el
bucatelele de carne taiate
pe rand. Odata intrebuintata
sosiera va fi luata de pe
masa.
• Salata se serveste
in castronele separate, pentru
fiecare invitat in parte.
Cind friptura este taiata
la masa, gazda trebuie sa
aiba la indemana tacamuri
speciale. E de preferat insa
ca aceasta operatie sa fie
facuta in prealabil, iar friptura
sa fie prezentata felii, pe
frunze de salata.
• Scobitorile nu-si
au locul pe masa pentru ca
nu se folosesc in public.
